تُعدّ السلطات من أكثر الأطباق تنوّعًا وفائدة، فهي لا تقتصر فقط على كونها طبقًا جانبيًا، بل يمكن أن تكون وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية، خاصة عندما تكون معدّة من مكوّنات طازجة وخفيفة. وفيما يلي مجموعة من وصفات السلطات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل:

1. سلطة الجرجير مع الرمان

المكونات:

• باقة من الجرجير الطازج

• نصف كوب من حبّات الرمان

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ملعقة صغيرة من دبس الرمان

• رشة ملح وليمون حسب الرغبة

الطريقة:

يُغسل الجرجير جيدًا ويُصفّى، ثم تُضاف إليه حبّات الرمان. يُخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان والليمون والملح ويُسكب فوق المزيج. تُقدَّم باردة.

2. سلطة الخيار واللبن بالنعناع

المكونات:

• كوب من اللبن الزبادي

• حبتان من الخيار المبشور

• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

• رشة ملح

الطريقة:

يُخلط اللبن مع الخيار والنعناع والملح جيدًا. تُقدّم هذه السلطة باردة وهي مثالية كمقبل خفيف ومنعش.

3. سلطة الكينوا مع الخضار

المكونات:

• نصف كوب من الكينوا المسلوقة

• ربع كوب من الذرة المسلوقة

• نصف حبة فلفل ملون مفرومة

• ربع كوب من البندورة الكرزية (مقطعة أنصافًا)

• عصير نصف ليمونة

• ملعقة صغيرة زيت زيتون

• رشة فلفل أسود وملح

الطريقة:

تُخلط جميع المكونات في وعاء وتُقلّب برفق. يمكن تبريدها قليلاً قبل التقديم.