تلجأ العديد من النساء إلى الإستعانة بالأطعمة المثلجة للتحضير السريع وتوفير الوقت، ولكن ليس جميع الأطعمة يُمكن وضعها في الثلاجة، إذ تؤدي لمشاكل صحية، سنتطرّق في هذا المقال التكلم عن مخاطر تخزين الثوم. 

مخاطر تخزين الثوم في الثلاجة

يُعتبر الثوم من المواد الغذائيّة التي تتألّف من كمية قليلة من الحمض، وبالتالي فإنّ تخزينه بالثلاجة بطريقة خاطئة يؤدّي إلى نموّ البكتيريا والتسمّم الغذائي في بعض الأحيان.

وكشفت بعض الأبحاث العلميّة عن خطورة هذا الأمر على صحة الإنسان، كما أكدوا أنّ الطريقة التقليديّة بتخزينه التي تعتمد على تغطيته بطبقة من الزيت ثم تجميده ضارّة جدّاً وتسمح بنموّ البكتيريا به، ما قد يؤدّي إلى تعرّض مَن يتناوله إلى التسمّم الغذائي الخطير. 

وأشارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكيّة - FDA إلى أنّه يجب توخي الحذر عند تخزين الثوم بالفريزر بسبب إحتمالية الإصابة بالتسمم، نتيجة نمو بكتيريا سامّة تُعرف باسم "كلوستريديوم بوتولينوم" التي تنمو في أوساط لا هوائيّة ورطبة ومنخفضة الحموضة، وهو ما يحدث عند تغطيته بالزيت خاصّة أنه من الخضروات قليلة الحموضة.

وتؤثر هذه البكتيريا السامة على الأعصاب وتؤدي إلى الإصابة بشللٍ في عضلات الوجه والجهاز التنفسي، الأمر الذي يمكن أن يسبّب فشلاً في التنفّس وأحياناً يؤدي إلى الوفاة. 

طريقة تخزين الثوم بقشره

يُمكنكِ تخزينه بالطريقة التقليديّة من دون تقشيره من خلال تجفيف الثوم في الشمس عدّة أيام، ثم تعليقه في مكان جيّد للتهوية بعيداً عن الرطوبة، ويُمكنكِ أيضاً وضع رؤوس الثوم كاملة بالثلاجة.

طريقة تخزين الثوم بدون قشره

قشّري فصوص الثوم وإغسليها جيداً، من ثم ضعيها في برطمانات زجاجة نظيفة ومعقمة، وإغمريها بالخل الذي يقتل جميع البكتيريا وضعيها في الفريزر لمدة أقصاها ستة أشهر. وعند الحاجة يُمكنكِ أخذ الكمية التي تحتاجينها وشطفها بالماء أو لأن الزيوت الطبيعية المتوفرة بالثوم، تمنع إمتصاص الخلّ، مما يجعله محتفظاً بنكهته لفترة طويلة.